Lewat cara semacam ini aroma teh yang unik pada daging ayam juga bisa dibuat dengan optimal. Diluar itu, anda tak perlu bingung untuk memperoleh serpihan teh hijau, sebab anda dapat memakai serpihan teh hijau pada teh celup.
Resep Ayam Asap Teh Hijau
- Waktu persiapan
- 2 jam
- Waktu memasak
- 20 minit
- Waktu total
- 2 jam 20 minit
Penulis: Selvi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4 porsi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 2 sdm serpihan daun teh hijau kering
- 1 sdm gula palem
- 2 sdt minyak wijen untuk olesan
- Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran, sangrai
- 1 sdm garam
Cara membuat
- Lumuri bagian dalam maupun luar daging ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus secara merata.
- Rapikan bentuk ayam dan ikat kedua paha dengan benang.
- Kukus ayam dalam dandang panas selama 30 menit, lalu angkat.
- Siapkan wajan, lalu alasi wajan dengan kertas foil dan bungkus tutup wajan dengan kertas foil. Masukkan serpihan daun teh hijau dan gula palem ke dalam wajan.
- Taruh rak panggangan di atas campuran daun teh dan gula palem. Letakkan ayam yang sudah dikukus tadi di atas rak dengan bagian dada ayam menghadap keatas.
- Tutup wajan, masaklah di atas api besar selama 6 menit. Buka wajan lalu balik ayam, dan tutup kembali. Diamkan selama 6 menit.
- Angkat ayam, dan segeralah olesi dengan minyak wijen pada permukaan daging ayam secara merata.
Memang untuk memasak ayam asap teh hijau membutuhkan proses lumayan lama.Tetapi kadang-kadang membuat suatu yang spesial untuk keluarga tidak ada kelirunya. Mungkin bila anda ingin ganti daging ayam dengan daging yang lain dapat juga, contohnya memakai daging bebek. Akan tetapi sebab struktur daging bebek lebih alot jadi semestinya daging bebek di rebus tadi malam sebelum dibuat supaya tidaklah terlalu lama menghabiskan waktu. Selamat coba.